Kendin yap - kantinin - yeni başlayanlar için talimatlar. Bir duman banyosu soğuk ve sıcak olarak nasıl yapılır?
Birçoğumuz kendi tüttürmemiz gerektiğini hayal ediyor, ancak çeşitli nedenlerle bu girişimin uygulanmasını erteledik. Asıl sebep fiyattır. Soğuk dumanlı dumanda önemli miktarda maliyet olacaktır. Sıcak için daha ucuzdur, ancak daha sık olarak soğuk tütsülenmiş yemekleri tercih ederiz.
Bu tür yemekleri hazırlamanın karmaşık teknolojisi tarafından durdurulduk. Bununla birlikte, kendi ellerinizle hazırlanan her şeyin kalitesi, elbette, hiçbir şey ile karşılaştırılamaz. Bu nedenle, genellikle kırsal kesimde kendi duman odamız olmasını hayal ediyoruz.
Kendi tecrübelerime dayanarak, herkesin bu teknik olarak basit birimi oluşturabildiğini güvenle söyleyebilirim. İnternette her zevke ve bütçeye uygun çok çeşitli ev yapımı kantinin seçenekleri var.
Ne seçilir
Böyle bir cihazla hiç karşılaşmamış olanlar, farklı teknolojilerin soğuk ve sıcak sigara için kullanıldığını düşünmelidir. Buna göre, sigara teçhizatı farklı olacaktır.
Sıcak için, herhangi bir şekle sahip bir kapağı olan küçük bir demir kutu kullanabilirsiniz. Kapak ne kadar yoğun olursa işlem o kadar hızlı gerçekleşir. Kutunun altına küçük delikli bir ızgara yerleştirilir. Kızılağaç, meşe veya kavaktan tahta yongalar altına yerleştirilir. Burada hemen hemen her ağacı kullanabilirsiniz.
Güçlü reçineli bir lezzet veren yüksek reçine içeriği nedeniyle çam ve ladin tavsiye edilmez.
Izgara ile alt kısım arasında yeterli mesafe olmalıdır, böylece ızgara ağaca dokunmaz. Hepsini sıkı bir kapakla kapatıp ateşe veriyoruz. Açıkta mümkündür, bir gaz ocağında mümkündür ve barbekü için normal kömürlerde mümkündür.
Tahta talaşları düz suda önceden ıslatıldığı için hiçbir şey yanmaz, böylece yanma yerine bozulma süreci gerçekleşir. Hiçbir durumda ağaç yanmamalıdır.
Her şey yirmi ila kırk dakika sürer. Daha sonra, kendiniz tarafından hazırlanan dumana ait bir fotoğrafı İnternet'te yayınlayabilir ve kendi tariflerinizi tartışabilirsiniz. Bütün bunlar elbette kendin yapmaya değer.
Soruya soğuk veya sıcak bir cevap oldukça basittir. Kim hoşlanırsa Örneğin, kulübede uzun yıllar boyunca mutfak fantezilerimi tatmin eden kendi tasarımım olan iki dumana sahibim.
Soğuk füme özellikleri
Soğuk sigara içmek için, kendiniz tarafından yapılabilecek daha karmaşık bir cihaz kullanılır. Her şeyden önce, soru ortaya çıkar - ne bir dumantura yapmak için.
Paslanmaz metallerin en optimali. Bununla birlikte, böyle bir agreganın üç ana bölümden oluştuğu unutulmamalıdır. Ana bölüm sigara içilen kabinin kendisidir. Sonra sözde duman jeneratörü, sigara içmek için duman üretir.
Duman, soğuk sigara içme işleminin gerçekleştiği sigara dolabına girer. Soğuk bir işlem şartlı olarak adlandırılabilir, çünkü ürünün yüksek kalitede hazırlanması için yaklaşık yirmi derece sıcaklığa ihtiyacınız vardır.
Her şey soğuk mevsimde açık havada olursa, sigara dolabının ısınmasını sağlamak gerekir. Bunun için geleneksel bir aydınlatma lambası uygundur. LED lamba uymuyor, yeterli ısı üretmiyor.
Kaliteli pişirme için önemli bir unsur kurutma kabinidir.Bu cihaz aşırı nemi ortadan kaldırır.
Kurutma işlemi açık havada yapılabilir. Bu durumda, ürünün açık havada kurutulması için gerekli tüm şartların yerine getirilmesi gerekecektir. Bir kurutma ve sigara dolabını bir alanda birleştirmek mümkündür.
Sigara içmenin en kolay yolu nedir?
En boş seçenek, hemen hemen her evde bulunabilen sıradan bir fıçıdır. Ne kadar büyük olursa duman jeneratörü o kadar verimli olmalıdır. Ev üretimi için, elli ila 100 litre varilden oluşan bir duman haznesi oldukça uygundur.
Hanede hiç varil yoksa
Aslında, ev aletlerinden herhangi bir metal kutu yapacaktır. Örneğin, eski bir buzdolabı. Buzdolabından kantinin kullanılması kabul edilebilir bir seçenektir. Burada bir duman haznesini, duman üreticisini ve kurutucuyu tek bir mahfazada birleştirebilirsiniz.
Sonsuza kadar inşa etmek isteyenler için
Kendi elinizle bir tuğla kulübe inşa etmek oldukça mümkündür. Burada fantezi uçuşu sınırsız ve tüm ekipman bir alanda birleştirilebilir.
Mangalın bulunduğu veya yakınında aynı yerde inşa etmek en iyisidir. Bu en güvenilir ve dayanıklı seçenektir.
Kendi tecrübelerime göre
Kendi elinizde dumanla tedavi edilmiş bir duman haznesinin nasıl hazırlanacağı hakkında adım adım talimatlarım var. Yapıştırılmış ahşap panellerden yapılan binanın ana ve en hantal kısmı, bir nalburdan aldım. Bunun için çam.
Vidaları kullanarak bir metre yüksekliğinde 80 ila 80 santimetre büyüklüğünde bir küp monte ettim - bu bitmiş panellerin boyutudur. Yukarıda aynı ahşabın yoğun bir kapağı var. İçeriden, tüm alan kalın alüminyum folyo ile kaplıydı, çünkü ahşap, özellikle çam, gıda için çok iyi olmayan bir çok reçine üretiyordu.
Baca için kapakta 50 milimetre çapında bir delik açtım. Sıradan bir plastik su borusu geldi. Yanında bir duman jeneratörü takılı.
Tasarımını durduralım
En uygun yoldan gittim ve bitmiş bir cihaz aldım. Kit daha kolaydı çünkü kit, duman haznesine dumanı pompalamaya yardımcı olan küçük bir kompresör içeriyordu. Kompresör kullanılamaz.
Tasarım doğru yapılırsa, duman yeterli miktarda ve ilave cihazlar olmadan gelir. Ancak daha güvenilir bir kompresör ile. Böyle bir jeneratör kendini yapmak kolaydır.
Duman jeneratörü nasıl monte edilir
80-100 milimetre çapında metal borular yapacaktır. Alt kısmında birkaç delik açıyoruz. Sonra metal bir yüzeyde eski bir kızartma tavası bunun için yapacaktır, önceden ıslatılmış odun parçacıklarını dökün ve yaklaştırın.
Ağaç alev aldığında veya daha doğrusu yanmaya başladığında, onu bir boru ile kapatırız. Delikler, kaynaşma işlemini desteklemek için gerekli hava akışını sağlamalıdır. İdeal olarak, borunun tabanı demlenmeli ve odun yongaları ve hava akışı ile doldurulacak büyük bir delik açılmalıdır.
Borunun yanında, önce tabanın üçte ikisinde bir delik açmalı ve orada sigara içilen kabine ve duman üreticisine bağlanacak şekilde yatay bir metal boru yerleştirmelisiniz.
Üst kısmı sıkı bir kapakla kapatıyoruz ve dumanın gevşek bağlantılardan sızmadığından emin olduk. Her şey doğru yapılırsa, tüm dumanlar duman haznesine akacak ve işlem yeterince verimli ve hızlı bir şekilde devam edecektir.
Ek bir kompresör nasıl kurulur
Bunun için, havanın hafif basınç altında geçtiği plastik borulu geleneksel bir akvaryum kompresörü uygundur. Bu tüp, jeneratörü ve sigara kabinini bağlayan çapraz boruya yerleştirilmelidir. Ek bir bağlantı sağlamak en iyisidir. Tüm bağlantılar çok sıkı olmalıdır. Şimdi sigara içebilirsin.
Kurutma kabini
Ürünümüzü aşırı nemden koruyacak özel bir kurutma kabini kullanmak en iyisidir. Bunu kendin yapmak da oldukça mümkün. Sıkı bir kapaklı 20 litrelik plastik bir kutu aldım. Yanına küçük bir fan takılı. Evinizde bulunanlardan herhangi biri yapacaktır.
Önceden tuzlanmış ürünü fırına koyarız veya asarız. Fanı açın ve tamamen kuruyana kadar 2-3 gün bekleyin. Şimdi bunu açık havada, tercihen herhangi bir tasarımlı fırında yapmak geleneksel değildir.
Hava akışının ne kadar güçlüyse, sigara içmeye hazırlığın o kadar hızlı geçeceği akılda tutulmalıdır. Ortam sıcaklığının ne olduğu da önemlidir. Yaz aylarında kurutucuyu güneşte tutamazsınız, ancak ahırda veya mahzende bir yerde serin bir yer bulmak daha iyidir. Her şey doğru yapılırsa, sigara içmek yaklaşık 40-50 dakika sürer.
Daha uzun süre sigara içebilirsiniz, ancak burada çok ileri gidebilirsiniz ve yemeğiniz acı bir tada kavuşur. İnternette belirli bir ürünün nasıl ve ne kadar içileceğine dair sonsuz sayıda tarif bulunmaktadır.
DIY kantinin fotoğrafı
Ceviz ağacı - tanımı, gerçek fotoğraflar, vücuda yararları ve zararları
Bahçe salıncak: bahçe dekorasyon için en iyi seçenek seçerek 80 fotoğraf
Siyah Zeytin - 120 fotoğraf. Vücuttaki faydalı özelliklerin detaylı bir incelemesi
Rüzgar gülü: modern görünüm ve şık tasarım fikirleri (65 fotoğraf fikri)
Tartışmaya katılın:
Uzun bir süre sıcak sigara içmek için kendimi nasıl akıllı bir duman ocağı yapabileceğimi düşündüm. Sorulacak kimse yoktu (etrafta bunu yapmak isteyen hiç kimse yok), ama istedim, ama pahalı değil. Denedim ve öyle ve böylece - her şey düzgün sonuçlanmadı. Ancak bu makaleyi okudum ve çok tutkulu oldum. Makalede belirtildiği gibi yaptım. Tabii ki, resimde belirtildiği kadar güzel değil, ancak füme ürünlerin kalitesi oldukça mükemmel. Yardımın için teşekkürler.
Boris, ayrıca bir dumansı hayal ettim, özellikle benim için bu çok gerekli bir şey))) Ben bir balıkçı ve avcıyım. Özel bir tüccara köye bir domuz getirmek, bir ücret karşılığında sigara içmek zorunda kaldım. Ve bu çok lezzetli! Bu nedenle, özellikle bir kaynakçı olduğum için, dumanla tedavi edilmiş bir duman haznesi pişirmeye karar verdim. Oldukça kompakt, kare var. Çok fazla zaman almadı, ancak daha da zevkli görünüyor. Şimdi tüm misafirleri ahıra davet ediyorum!
Dacha'daki çocukluğunun tamamı, bir şeyler içiyordu, kendisi bir çeşit tasarım buldu ve içine giren herhangi bir ürün hiçbir zaman aynı değildi. Uzun zamandır baba yok, ama bu makale hoş anılara ilham verdi. Bir ev kantinin konusu hakkında daha ayrıntılı ve resimli bir makaleye rastlamadım. Teşekkürler, yazar, bilgi için çok lezzetli ve erişilebilir, kocamın çalışmasını bekliyorum ve özellikle yaz sezonunu yakında açacağımızdan bu yana harekete geçeceğim :-)
Her nasılsa, tanımlaman için her şey çok karmaşık.Kocam ve benim sigarahanem çok daha basit: içinde bir kapak ve bir ızgara ile sıradan bir kavurma tavası. Ve kafes altındaki odun talaşı yerine, ince doğranmış asma kullanıyoruz. Tüm yapıyı mangalın üzerine koyuyoruz ve pikniğe gidersek, ateşe birkaç taş veya tuğla yerleştirip üzerlerine koyuyoruz. Çoğu zaman balık içiyoruz, ancak et yerseniz, aynı zamanda iyi - bütün bir ördek uyduğunda, sadece kanatların uçları hafifçe yandı :)