Sıcak tütsülenmiş kantinin - nasıl yapılacağına dair basit bir talimat. Çalışma prensibi + fotoğraf ve video!

Füme bir duman banyosu gibi ilginç bir cihaz, sahiplerine ancak yardımı ile hazırlanabilecek lezzetli ürünleri memnun etmektir. Çok az insan tütsülenmiş yemekleri reddediyor ve hatta kendi dumana girdiler. Sigarahanenin tipleri herkes tarafından bilinir, sadece iki farklı çeşidi vardır, fakat dumanla tedavi edilen dumana ilişkin bir soru olacaktır.

Sıcak tütsüleme tercih neden?

Sıcak yöntem lehine temel argüman eşsiz tadı ve aromasıdır. Soğuk bir tütsülenmiş dumanda pişirirseniz, dumanın tadı ve kokusu o kadar güçlü olmaz. Çoğu zaman bu yüzden insanlar sıcak yöntemi tercih ediyor.

Pişirme süresini karşılaştırmaya değer. Soğuk işleme kullanıyorsanız, minimum pişirme süresi 3 gündür. Bazen işlem bir hafta hatta daha uzun sürer. Sıcak işlemle, yiyecek 40 - 120 dakika arasında hazır olur.

Sağlığını önemseyen veya diyet yapanlar sıcak yöntemi kullanmamalı - pişirme sırasında gıdada şekle zarar verebilecek belirli bir miktar madde birikmelidir.

Kantinin çalışma prensibi

Aslında, her şey ilk bakışta göründüğü kadar karmaşık değildir. Çeşitli tasarımlarda dumanla tedavi edilmiş bir duman haznesinin fotoğrafını ararsanız, zorunlu olan bazı temel kuralların dikkate alınması gerektiği açıktır. Örneğin, yağı boşaltmak için bir kap yapılması önemlidir, aksi takdirde kanserojen maddeler oluşacak ve bu da ürünü bu kadar kullanışlı yapmaz.

Kendinizin yapabileceği bir tütsüleme odası taşınabilir veya her zaman tek bir yerde bulunacak bir yapı formunda olabilir. Başarılı üretim için çalışma prensibini anlamak önemlidir. Çoğu zaman, bir yangın kaynağının (soba, şenlik ateşi) üzerine yerleştirilmiş veya asılmış bir metal silindir kullanılır.

Duman haznesi yangının üstüne yerleştirildiğinde, görevi en alttaki talaşı ısıtmaktır. Kömürleşmeye ve ürünlere böyle bir tat veren duman yaymaya başlarlar.

Yiyeceğin en üstte olması önemlidir ve altında kömürün üzerine çıkmaması için yağ boşaltmak için özel bir kap vardır. Bu durumda, havanın dışarıdan girmemesi için silindirin sıkılığını sağlamak gerekir, ancak fazlası dışarıya çıkabilir.

Kendin pişir kendin ye

Bunun için doğaçlama herhangi bir araç kullanılır. Tıbbi çiftlikler, kafesler, tahta fıçılar, kovalar ve tavalar. Kantinin prensibini doğru anlıyorsanız - üretim zor olmayacak ve kesinlikle herhangi bir alet kullanılabilir.

Doğaçlama aletlerin kullanımına ek olarak, levhalarda metal kullanmak mümkündür, ancak kesme ve işleme için bir alet kullanmanız gerekecektir. İnternette birçok farklı tipte duman odası olmasına rağmen çizimlerden birini boyunuza göre uyarlayabilirsiniz.

Ev yapımı bir sigarahanenin seçimini büyük ölçüde etkileyen birçok olumlu faktör vardır. Örneğin, tasarım kesinlikle herhangi biri olabilir, birkaç seviyeye sahip olabilir, taşınabilir veya sabit olabilir.

Kendin-yap DIY imalat maliyetleri minimumdur ve özel yatırımlar gerektirmez, bu yüzden birçok insan kendi başına bir duman banyosu yapmayı tercih eder.

Küçük işletmeler için veya nadir kullanım için, yeterince küçük boyutlarda.Ancak, büyük miktarda et yüklemesi için, birkaç metal levha veya tuğladan yapılabilecek büyük, sabit bir duman haznesi kullanmanız gerekecektir.

Sigarahaneden çok fazla duman geldiğine dikkat etmeniz gerekir, bu yüzden evin veya hayvanların bulunduğu yerlerin yanına koymamanız gerekir.

Birçok insan kendilerine soruyor: "Sigara içmek için hangi cipsleri almalıyım?" En iyi seçenek çalılardan ve yaprak döken ağaçlardan elde edilen talaşlardır. Örneğin, kızılağaç, elma ağacı, meşe, armut, ardıç ve kiraz. Bunlar, sigara içmek için sıklıkla kullanılan en popüler türlerdir ve bunları herhangi bir miktarda satın almak oldukça kolaydır.

Cipslerin boyutuna dikkat etmek önemlidir, en büyüğü 10 santimetreden fazla olmamalıdır. Daha büyük ağaç yongaları karbonlaştırmak daha zor olacak, daha uzun sürecek ve buna bağlı olarak pişirme süresini arttıracaktır.

Sıcak mini kantinin

Sokakta sigara içilmemenin mümkün olmadığı durumlarda kullanılır. Mutfakta az miktarda yiyecek içmek için kullanılır. Kolaylıkla bir gaz sobası üzerinde sığacak ve karışmayacak kadar küçüktür. Ayrıca kendiniz yapabilirsiniz veya uzman bir mağazadan satın alabilirsiniz.

Artık en popüler hale gelen mini duman binasıydı, çünkü avlanma ve balık avlamada yanınıza almak uygun. Fazla yer kaplamaz, hızlı soğur. Mini duman haznesi kendi ellerinizle yapılırsa, minimum efor ve zamanla sökülüp takılabilir.

Güvenlik önlemleri

Mutfakta bir kantinin kullanılması için kendinizi ve sevdiklerinizi korumak önemlidir. Bunu yapmak için, cihazda fazla hava çıkışı (vana) olmalı, ancak buna ek olarak, kaput veya pencereye hava çekilmelidir. Genellikle vanaya bağlı uzun bir hortum kullanılır. Ve odanın kendisi iyi havalandırılmalıdır.

Temel güvenlik önlemlerine uymak, kendiniz ve sevdikleriniz için evde sigara içmeden güvenli bir şekilde meşgul olmanızı sağlar. Ve özel mağazalarda daha fazla güvenlik için elektrikli dumandalar bulabilirsiniz.

Verimliliği artırmak için, zorla duman enjeksiyonu kullanılır. Bunu yapmak için, dumana giren duman miktarını yapay olarak artıracak bir kompresör veya fana ihtiyacınız vardır. Bu, ürünlerin ısınmasını ve duman aromasını artıracaktır.

neden

Evdeki sigarahanesi her zevke, bazen de küçük işletmelere et lezzetleri üretmenizi sağlar. Et ürünlerinin yanı sıra, sigara içmek için meyve ve sebzeler kullanılır. Örneğin kayısı, patlıcan, patates, erik, elma ve hatta muz.

Asil mantar çeşitleri, benzersiz yemekler yaratmak için isteyerek restoran satın alırlar. Kendi elinizle yaparsanız - kantinin büyüklüğü, şekli ve görünümü sadece hayal gücüne ve araçların kullanılabilirliğine ve arzuya bağlıdır.

Sıcak füme smokehouse fotoğraf

Özel bir evde topraklama (80 fotoğraf) + nasıl yapılacağına dair talimatları içeren bir şema

Dekoratif kenarlık: önemli bir tasarım elemanının kurulum özellikleri (70 fotoğraf)

Arsa sulama

Dış mekan ısıtıcısı - verimlilik ve tasarımın en uygun kombinasyonunun seçimi (115 fotoğraf)

Tartışmaya katılın: